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阳光操作保障舌尖上的安全
“明厨亮灶”实现城乡全覆盖

  《宁夏日报》 第08版:青铜峡观察

本报讯 (通讯员 王秀云)近年来,青铜峡市大力推行“明厨亮灶”工程,实现后厨“阳光操作”,切实保障人民群众舌尖上的安全。

青铜峡市要求全市餐饮服务单位对照实施“明厨亮灶”改造,做到食品加工程序可视化、设施设备明亮化、岗位责任精细化、主体资质公示化,食品原辅材料可追溯。各市场监管所每两月对辖区餐饮经营户进行一次巡查,查明问题后限时整改。督查考评组每季度随机抽查考核,及时通报工作开展情况,压茬督办,稳步推进“明厨亮灶”提升工程。以明厨亮灶、餐饮提升、食品安全和健康饮食为主题,组织餐饮经营户负责人进行餐饮服务质量提升培训。对辖区餐饮服务单位进行动态管理和年度考核,动态考核评出优秀、良好、一般三个等级。在全市餐饮经营户、学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位全面推行量化分级、脸谱动态管理,广大消费者可循“笑脸”标识就餐,实现健康消费。

截至去年年底,青铜峡市实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位共计1354家,占餐饮服务单位总数的98%,从市区到农村基本实现“明厨亮灶”全覆盖。

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